Portada del libro Aprende a comprar y cocinar pescado como un chef
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POR 21,85 euros 23,00


PVP: 23,00 €
ISBN: 978-84-18952-66-1
Páginas: 208
Tamaño: 17 x 24 cm
Encuadernación: rústica con solapas
Publicación: 28/01/2022
Edición ilustrada

Colección: Gastronomía
Temáticas:
gastronomía
IBIC: VFMD

Aprende a comprar y cocinar pescado como un chef

 

EL MAR ESTÁ LLENO DE ESPECIES DELICIOSAS... ATRÉVETE A COCINARLAS.

España es un país eminentemente marinero donde, la pesca, ha jugado un papel crucial en nuestra gastronomía. Las especies procedentes del Cantábrico, Atlántico y Mediterráneo son extraordinariamente apreciadas por lo que se han alzado como las grandes protagonistas de nuestra mesa, sin embargo... hay cierto temor a preparar los manjares de la interminable despensa marina por dudas a la hora de comprarlo, prepararlo, no saber obtener sus valores nutrientes o elegir su mejor forma de conservación.

En estas páginas, Paco Ybarra, además de compartirnos sus creativas recetas, nos ofrece todos los secretos y técnicas para convertirnos en verdaderos expertos eligiendo, limpiando y cocinando pescado como un gran chef.

Paco Ybarra
Paco Ybarra, (Sevilla 1970). Hace más de 15 años que se dedica a la formación en la Escuela de Hostelería Fundación Cruzcampo, insignia del compromiso de HEINEKEN España con el sector hostelero.

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