El ministro de Cultura y Deporte, José Guirao, participó en la presentación del Diccionario de Gastronomía, “una obra que contribuye, decisivamente, a fijar y fortalecer nuestro patrimonio cultural inmaterial, en este caso con una gastronomía iberoamericana que es una de las más ricas, diversas e interesantes del mundo. Además del idioma nos unen los lazos que la gastronomía ha creado a lo largo de siglos de influencia mutua, de intercambio fructífero de materias primas y de las formas de preparación y disfrute de los alimentos en compañía” señaló Guirao.
“Agradezco el esfuerzo de más de 50 académicos y expertos a lo largo de estos seis años y la iniciativa y gestión de LID. Además de la versión online, libre y gratuita, ofrecemos una versión impresa, de más de 1.000 páginas, con 7.000 términos explicados y con la entrada en inglés, portugués y francés”, destacó Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía y de la Academia Iberomericana de Gastronomía.
“Confiamos en que este diccionario sea el eje vertebrador, riguroso e independiente, de una vibrante comunidad online, la que crea y defiende cada día la cultura gastronómica iberoamericana”, afirmó Marcelino Elosua, fundador de LID Business Media, editor de la obra.
Asimismo, Elosua agradeció “el apoyo de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, de las academias nacionales que representan a cada uno de los 14 países miembros y de los patrocinadores Makro y Linkers”.
José Guirao presenta el Diccionario de Gastronomía de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) y LID editorial
