Javier Muñoz Soto

Chef de La Carboná, Javier Muñoz Soto ha dedicado su carrera a explorar las posibilidades gastronómicas del jerez. Formado en distintas cocinas antes de regresar al restaurante familiar, transformó La Carboná en el epicentro mundial de la cocina con vinos de Jerez. Su trabajo le ha valido el reconocimiento como "chef del Sherry", una distinción que responde a su dominio tanto de la técnica culinaria como del conocimiento profundo de los vinos del Marco. En sus manos, el jerez deja de ser un acompañamiento para convertirse en el protagonista de una cocina que mira a la tradición jerezana sin renunciar a la innovación.Reintentar