La dieta del aceite de oliva

Una mirada fresca y enriquecedora a la dieta mediterránea. Un viaje gastronómico que revela la historia secreta de numerosos ingredientes alimenticios, con el aceite de oliva como mágico nexo. Ganador del Mejor Libro de Cocina Mediterránea del Mundo en los premios Gourmand Best in World.

¿Es cierto que dos cucharadas de aceite de oliva al día pueden reducir su riesgo de enfermedad cardíaca y ayudar a mantener la pérdida de peso? ¿Puede el aceite de oliva matar las células cancerosas, combatir la enfermedad de Alzheimer, reavivar un corazón defectuoso e incluso desactivar los genes dañinos?

Este libro recoge con detalle los resultados de la investigación mundial que ha constatado los asombrosos beneficios para la salud que alberga el aceite de oliva, y describe cómo nos protege contra las enfermedades crónicas. Sin embargo, no todos los aceites de oliva son iguales, por lo que el doctor Simon Poole y Judy Ridgway exploran los efectos de diversas variedades, técnicas de cultivo y métodos de producción. A través de más de un centenar de recetas deliciosas, brindan al lector combinaciones alimenticias óptimas. Este fascinante viaje al corazón del Mediterráneo revela los extraordinarios secretos que para la salud encierra uno de los superalimentos más antiguos conocidos por el hombre.


«El más completo libro científico sobre una de las mejores medicinas de la Naturaleza». Dr. Aseem Malhotra, cardiólogo.

«Un gran libro. Subraya el enorme avance científico que demuestra que una dieta rica en aceite de oliva puede reducir los ataques cardíacos en casi un tercio». Simon Capewell, Profesor de Epidemiología Clínica, Universidad de Liverpool.

«Una refrescante llamada a vivir como solíamos hacerlo. Un equilibrio perfecto entre la ciencia y la fácil lectura».
Joe Hurd, chef y presentador de la BBC.

«Muy recomendable para cualquier persona que quiera mejorar su salud y disfrutar de una deliciosa comida al mismo tiempo».
Harriet, shinynewbooks.co.uk.