Rocío Moliner Monserrat

Desde pequeña, Rocío Moliner Monserrat acompañaba a sus padres a recoger trufas en los bosques de Penyagolosa. Su vida ha estado siempre ligada al territorio fronterizo entre el Maestrazgo de Castellón y Teruel. Formada como Ingeniera Técnica Forestal e Ingeniera de Montes, cultivó también una sólida experiencia en el mundo de la cocina durante veinticinco años en el restaurante familiar, el Rostidor de l’Alforí, en Vistabella del Maestrat. Allí nació su amor por la gastronomía, entrelazándose después con su pasión por la agroecología y la autosuficiencia. Hoy gestiona junto a su hermana plantaciones de trufa trabajadas bajo criterios de agricultura ecológica, donde naturaleza, ciencia y tradición se encuentran para dar fruto a un proyecto vital profundamente enraizado en la tierra.