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Publicación: 22/08/2025
Temáticas:
gastronomía historia
IBIC: WBXN; HB
THEMA: WBXN1; NH
BISAC: CKB019000; HIS000000
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Historias de la historia del café
«Historias de la historia del café» es una propuesta de viaje narrativo a través de la historia e intrahistoria de la bebida más consumida del mundo, a excepción, claro, del agua, que no obstante solo
la aventaja por muy poco. Un periplo que recorrerá desde sus misteriosos orígenes africanos, llenos de misticismo y leyenda, hasta el siglo XXI, cuando una taza de café en forma de lágrima se convirtió en la primera patente procedente del espacio interestelar.
De un modo ameno, Miguel Ángel Almodóvar y Olga Menéndez presentan esta obra divulgativa, tan rigurosa como poco convencional, en la que analizan los factores que convirtieron un producto intrigante, oscuro y amargo en consumible de primera necesidad, en disputado trofeo lucrativo para las distintas naciones y en factor desencadenante de conflictos bélicos y revoluciones. Verdaderamente, ningún otro artículo, comestible o bebestible, ha podido competir, en cuanto a sus respectivos recorridos históricos, con los procelosos e intrincados caminos por los que ha venido discurriendo el café desde sus orígenes hasta nuestros días.
Por otra parte, en el volumen se evalúan, pormenorizadamente, desde las virtudes organolépticas, médicas, nutricionales e incluso espirituales, hasta la presunta nocividad de la negra infusión. Cada cuál será libre de extraer de cada uno de esos dilemas el aroma y hasta el sabor de la síntesis más de su agrado.
¿Cabe imaginar un mundo sin café? De ningún modo. Sobre ese primigenio acto de fe o de café, este no es un manual para baristas modernos, ni un ensayo botánico sobre el «Coffeum», sino el fruto de la obstinada voluntad de disfrutar de cada taza cotidiana como si fuera la primera… o la última.
Miguel Ángel Almodóvar es licenciado en Sociología, con cursos de doctorado en Historia del Pensamiento, máster en Criminología, periodista y divulgador especializado en nutrición, historia y gastronomía. Su vida profesional se ha repartido entre la comunicación, en distintos medios, especialmente televisión, y la divulgación científica desde sus responsabilidades como investigador en el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y en el Centro de Investigaciones Energéticas, Medioambientales y Tecnológicas (CIEMAT). Autor de 27 libros, varios de ellos dedicados a la cocina, gastronomía y nutrición, entre los que cabría destacar «El hambre en España. Una historia de la alimentación», «La cocina de El Cid» o «Eso no estaba en mi libro de historia de la cocina española», publicado este último en Almuzara. Actualmente colabora en el programa «Madrid Directo» de Onda Madrid; en los diarios «Nueva tribuna», «Diario Crítico» y «Madridiario»; en la revista «Otros destinos»; en la web «A fuego lento», y en el blog Recetamix.com.Olga Menéndez (1970), nacida en Cangas del Narcea (Asturias), aunque actualmente vive y trabaja entre Madrid y su tierra natal, es graduada en Lengua y Literatura Española, con máster en Audiovisuales, y tuvo la oportunidad de desempeñar desde muy joven diversos empleos (arte, atrezo, vestuario, tareas de producción) vinculados a ese mundo. Tras una etapa dedicada a labores de «community manager» y comunicación empresarial, en los últimos años ha venido compaginando su labor como analista de historias y guionista para El Nacedón Films («Aquí sin Paraíso», 2017; «Lámpara oscura», 2021; adaptación de la novela «Dátrebil», de Pedro Andreu, 2022; «El amigo de todos», 2023; «La Placa, una familia bien», 2025), con trabajos puntuales en otros campos creativos y como correctora editorial. En la medida de lo posible, intenta llevar a lo profesional su personal compromiso con la sostenibilidad y con la producción y el consumo conscientes. Está entregada de lleno al desarrollo de un proyecto audiovisual de ficción, como coguionista, y a la preproducción de su primer cortometraje.
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