Bares de España

Un viaje por los rincones e historias tabernarias de cada provincia

Para entender España desde la barra de un bar
Este libro no es una guía ni un catálogo de bares, sino un recorrido vivo, comido y bebido por todas y cada una de las provincias españolas. Cada marca tabernista ha sido visitada, vinos y cervezas trasegados, buscando el bocado de felicidad y la charla con el tabernero. Porque en sus barras no solo se despachan bebidas, también historias, tradiciones, innovaciones y costumbres que explican España mejor que cualquier tratado sociológico.
Desde los bares de cofrades de Andalucía hasta las vermuterías de Cataluña, desde las tabernas centenarias de Castilla hasta las barras marineras de Galicia, pasando por santuarios ocultos en calles sin nombre, este libro retrata el bar como el último refugio de vida espontánea, donde la conversación fluye sin algoritmos y el tiempo se pierde para ganarlo.
Aquí no hay normas fijas. Puede haber mesas altas o no, carta de autor o tapas de siempre, vermú de grifo o cócteles de vanguardia. Lo esencial es lo de siempre: parroquianos que vuelven, taberneros con oficio y una España que se debate entre la modernidad y la nostalgia.
Bares, tascas, figones… el alma de un país tabernario cabe en un mostrador. Este libro es una defensa del bar como especie protegida, un viaje hacia los afanes cotidianos de la gente de la calle, y un homenaje a esa liturgia diaria de compartir la vida a sorbos y bocados, escrito con la pasión de quien ama esos ateneíllos populares. El bar y la vida cañón.
«Esta obra es un gran homenaje a la esencia de los bares: un lugar de encuentro y diversión, donde se comparte la gastronomía y la vida». Luis Suárez de Lezo, Presidente de la Real Academia Española de Gastronomía

Andrés Sánchez Magro
Andrés Sánchez Magro nació en la judería toledana por línea paterna, pero por destino y designio se considera del “foro”. Adora el Chamberí donde nació su madre y lleva cosida muy dentro una ciudad que es laberinto de ilusiones tabernarias. Ha cursado varias carreras universitarias —y ha logrado licenciarse en alguna que otra—, dedicándose en las últimas décadas al ejercicio de la judicatura. «Gato» de varias pieles, ha sido también editor, letrado parlamentario, crítico literario, agitador gastronómico y vinícola, y periodista de vocación desde los quince años. Este es su sexto libro dado a la imprenta… Y, por cierto, también es bodeguero y tabernero. Con Almuzara ha publicado varias ediciones de Tabernas de Madrid y Bares de España.

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